导航菜单

首页 >  文章 >  重庆人最爱吃的6道美食,热辣过瘾,馋了在家整上一桌安逸的很

重庆人最爱吃的6道美食,热辣过瘾,馋了在家整上一桌安逸的很

图片说明:重庆人最爱吃的6道美食,热辣过瘾,馋了在家整上一桌安逸的很,。

哈喽,美食妞小鱿鱼上线啦,今天鱿鱼跟大家分享重庆人最爱吃的6道美食,热辣过瘾,馋了在家整上一桌,安逸的很。【毛肚火锅】食材:净牛毛肚300克,净牛肝150克,蛋清5个,净牛腰150克,牛脊肉200克,牛脊髓200克,牛脑花200克,净鳝片150克,黄喉200克,净鸭肠150克,鸭血250克,黄豆芽150克,黄秧300克,大葱150克,青蒜苗200克。调料:精盐、郫县豆瓣、干辣椒、姜片、蒜瓣、花椒、水淀粉、冰糖、醪糟、黄酒、熟菜油、牛油、味精、骨头汤、鸡鸭骨架各适量。做法:1、将各种调味料和骨头汤、鸡鸭骨架制成卤汤,滤去杂物,盛入火锅。%1、 毛肚片切片,牛腰切大薄片,漂净控干;牛肝切大片,用蛋清、水淀粉抓匀;牛脑花洗净切块;牛脊髓洗净切段;牛脊肉切薄片,用水淀粉抓匀;鳝片切段;黄喉剞花刀,切段;鸭肠、大葱、青蒜苗切段;鸭血切块。上面各料加工后,分别用盘排放整齐同火锅汤一同上桌,食者自行加工食用。【牛鞭焰锅】食材:净鲜牛鞭1000克,光母鸡半只(约500克),净冬笋片200克,净青笋片200克,豌豆苗100克,大白菜心1000克,净冬瓜200克,枸杞子210克。调料:精盐10克,葱结20克,老姜片30克,花椒2克,黄酒200克,胡椒粉2克,味精10克,熟鸡油50克,香油20克,辣椒油20克。做法:1、牛鞭切段后放锅中,加清水烧开后撇沫,加葱结、姜片、黄酒、花椒、母鸡炖1小时,滤去姜片、葱结、花椒,加枸杞子再炖1小时,取出鸡,加熟鸡油、精盐、胡椒粉、味精,配酒精炉、香油、味精、辣椒油碟上桌。%1、 大白菜心对开后切段,冬瓜切块,与冬笋片、青笋片、豌豆苗分别装碟,上桌即成。【火锅啤酒鸭】食材:净鸭1只(连肫、肝、约1000克),净魔芋块600克,熟猪肠段、熟牛肉片、熟牛肚片、净鲜鱼、午餐肉片、肉圆、鸭血块、黄豆芽、青笋片、藕片、腐竹段、大葱段、青蒜段各适量,啤酒400克。调料:精盐10克,黄酒15克,泡姜泡椒末1000克,郫县豆瓣30克,干辣椒段5克,豆豉蓉3克,花椒10粒,老姜块50克,蒜瓣25克,冰糖屑20克,胡椒粉2克,味精、熟猪油、熟菜油各适量。做法:1、鸭洗净,入冷水锅,烧开后撇沫,入老姜块、黄酒煮约1小时捞出,剁块。原汤滤净备用。魔芋块焯水、控干。%1、 炒勺内放入熟猪油烧热,入干辣椒段、花椒、蒜瓣、郫县豆瓣、泡姜、泡椒末、豆豉蓉炒出香味后,加入鸭汤、魔芋块烧约5分钟,加啤酒、精盐、胡椒粉、冰糖屑、味精、鸭块、熟菜油,烧开后倒入火锅里上桌。剩余原料分别装盘,随火锅上桌即成。【泡菜火锅鸡】食材:光鸡1只(约750克),鸡肫片200克,净鲜蘑菇150克,净冬瓜片300克,雪魔芋片100克,番茄片100克,水发粉丝150克,泡青菜600克,净白菜心段300克。调料:精盐10克,泡椒末250克,老姜末100克,葱段50克,胡椒粉10克,黄酒75克,肉汤、味精、熟猪油各适量。做法:1、鸡洗净剁块,泡青菜200克剁成末,其余切成薄片。%1、 炒勺内放入熟猪油烧至五成热,加入泡椒末、老葱段、老姜末炒出香味,下入鸡块炒至变色,加肉汤、黄酒、精盐、胡椒粉、味精,熟制约1小时,盛入火锅汤卤,倒入火锅中上桌。剩余原料分别装盘上桌。【十全大补汤】食材:净乌鸡1只(约400克),猪排骨段1000克,薏仁30克,净莲末40克,净百合30克,枸杞子10克,红枣15克,山药片50克,当归(全株)20克,黄芪15克,沙参(全株) 30克,党参(全株)25克,番茄片60克,大葱段100克。调料:精盐10克,蒜泥30克,姜块20克,香油30克,胡椒粉2克,熟鸡油60克,味精适量。做法:1、锅内加清水,入乌鸡、猪排骨烧开后撇沫,下姜块、胡椒粉炖至汤呈白色后,捞出猪排骨另用,乌鸡剁块。2、将当归、黄芪、党参、薏仁、莲末、百合、红枣、沙参、山药片分别装盘,蒜泥、香油装碟。3、火锅内盛乌鸡排骨汤,加精盐、胡椒粉、熟鸡油、味精、番茄片、枸杞子、大葱段,配各种药材碟,调味碟上桌即成。【酸菜鱼火锅】食材:净鲤鱼肉片400克,鱼头、鱼骨800克,酸菜200克,金针菇200克,平菇200克,冬瓜片200克,葱白段200克,黄芽菜心250克,水发海蜇丝150克,鳝片150克,猪腰片150克,鸭肫片100克。调料:精盐10克,蒜末50克,蒜泥50克,花椒5克,泡椒末100克,泡姜末40克,野山椒末30克,干辣椒15克,黄酒30克,胡椒粉5克,香油30克,鸡精、混合油(熟猪油50%、色拉油50%)各适量。做法:1、炒勺内放入混合油烧至七成热,加入干辣椒、花椒,炒出香辣味捞出。2、 加泡椒末、泡姜末、野山椒末、蒜末炒至油色发红,入酸菜炒香,加鲜汤、鱼头、鱼骨,烧约15分钟。3、 入精盐、胡椒粉、鸡精、黄酒,倒入火锅中,撒上干辣椒片,随各种荤素料碟和香油、蒜泥调味碟,上桌即成。好啦,鱿鱼今天的分享就到这儿,喜欢的话关注我,学习更多美味家常菜的做法。

 >  本文声明:

本文内容不代表JUY860義父を絶え間_日本素人无码AV_新山兰视频直播免费在线--蜜桃圈APP视频立场,本站仅作整理、存档及学习之用,文章版权归属于原作者所有。

部分原创内容欢迎收藏、学习、交流、转载,但请保留文章出处及链接。

文章名称:重庆人最爱吃的6道美食,热辣过瘾,馋了在家整上一桌安逸的很

文章地址:http://www.scotgroom.com/article/84.html
有关热门【重庆人最爱吃的6道美食,热辣过瘾,馋了在家整上一桌安逸的很】的标签